「草ナギやすとものうさぎとかめ」では、2024年3月31日の放送で、普段から作るのが面倒なコロッケを、もっと手軽に作れるレシピを追求しました。
ウド鈴木さんは、プロが作る特別な秘伝のタレを用い、一方、市川さんは新しい食材を使った方法で挑戦しました。この記事では、ウド鈴木さんが「洋食・ワイン フリッツ」の腕利きシェフ、田苗見賢太さんから学んだコロッケレシピをご紹介します。
「うさぎとかめ」ウド鈴木さんVS田苗見賢太さんレシピ対決
「うさぎとかめ」で繰り広げられる一風変わった対決。今回はウド鈴木さんが、洋食・ワイン フリッツの田苗見賢太シェフから学んだ秘伝のレシピで挑みます。
どちらのコロッケが視聴者の心を掴むのか、その味の決戦結果はいかに？
読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ」
簡単！本格コロッケ対決！ウド鈴木ｖｓ市川#TVer #うさかめ @usakame_ytvhttps://t.co/HmquunoIS3— TVer【公式】 (@TVer_info) March 31, 2024
プロから学ぶコロッケの秘訣
コロッケ作りって楽しいですよね。でも、家で作るとなると、ちょっと手間がかかると感じるかもしれません。
そこで、プロから学んだコロッケ作りのポイントをお伝えします。まずは、じゃがいもをレンジで加熱して時短。じゃがいもがふわっと柔らかくなるんです。
次に、ひき肉と玉ねぎをラードで炒め、秘伝のタレで味を決めます。このタレ、実はかなり重要で、こしょうと薄口しょうゆ、鶏ガラスープの素で作るんですよ。
そして、揚げる前のコツとして、小麦粉、卵と水のバッター液、そしてパン粉をつける順番をしっかり守ります。このプロセスが、サクサクの衣とジューシーな中身を作る秘訣なんです。
やってみると、意外と簡単で、とっても美味しいコロッケが家で作れちゃいます！
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お楽しみください✨🥹#草彅剛 #海原やすよともこ#キャイ〜ン #ウド鈴木 #女と男 #市川 pic.twitter.com/aKHjNCFqL7— 草彅やすともの うさぎとかめ【公式】 (@usakame_ytv) March 28, 2024
一週間の練習で完成する独自レシピ
コロッケ作り、一週間あればプロみたいにできるかな？と思うかもしれませんが、市川さんはその挑戦をしました。
毎日コツコツと練習し、いろんな方法を試して、最後には自分だけのコロッケを完成させるんです。この独自レシピの秘密は、「練乳」。え、練乳？と思うかもしれませんが、これがコロッケに甘みと深みを加えて、普通では味わえない美味しさを出すんです。
一週間という短い期間で、試行錯誤を重ねて、家族にも好評のコロッケを作り上げたんですよ。挑戦する楽しさと、自分だけのレシピを見つける喜びを、市川さんは教えてくれます。
ウド鈴木の勝利の背景
ウド鈴木さんがコロッケ対決で見せた勝利、その理由は何だったんでしょうね。
実は、ウドさんのコロッケは、プロのシェフから直接レッスンを受けた技がいっぱい詰まっていたんです。じゃがいもを電子レンジで加熱するコツから、秘伝のタレの作り方、そして揚げ方に至るまで、プロの技をしっかりと学んでいました。
その結果、サクサクとした衣と中のジューシーさが絶妙なバランスで、食べた人を魅了したんですよ。
審査員もその美味しさには大絶賛。ウドさんの勝利は、プロから学んだ技術と、その技術をしっかりと実践できたことが大きな理由だったんですね。
市川の挑戦と練乳コロッケ
市川さんのコロッケは、一週間という短期間で独自のレシピを完成させました。その一番の特徴は、「練乳」を使ったこと。
普通のコロッケにはない甘みが加わることで、新しい味わいのコロッケができたんです。このアイデアは、家族にも好評で、子どもたちはもちろん、大人にも喜ばれました。ただ、審査員からは「味にパンチが足りない」という意見も。
市川さんは、練乳を隠し味に加えることで、味の深みを出そうとしたんですが、勝負には届かなかったんですね。
でも、この挑戦は、コロッケ作りに新しい風を吹き込んだと言えるでしょう。
審査員による味の評価
さて、このコロッケ対決の一番の見どころは、やっぱり審査員による味の評価ですよね。ウド鈴木さんと市川さんが一生懸命作ったコロッケ、どっちが美味しいのかな？とみんなドキドキ。
審査員の方々は、プロの目線でサクサクの衣や中のジューシーさをしっかりチェック。ウドさんのコロッケは「サクサクしていてジューシー、もう何個でもいける！」と大絶賛。
市川さんの練乳コロッケも「不思議な甘さが新鮮！」と評価されましたが、結果的にウドさんのコロッケが勝ちを収めました。審査員のみなさんのコメントを聞いていると、コロッケ作りの奥深さを改めて感じますね。
視聴者が試したいレシピの紹介
コロッケ対決を見て、「自分も作ってみたい！」と思ったあなたに、ピッタリの情報です。ウド鈴木さんのプロから学んだコロッケレシピと、市川さんの独自の練乳コロッケレシピ、どちらもお伝えしますね。
ウドさんのコロッケは、じゃがいもを電子レンジで加熱する時短テクや、秘伝のタレで味を決めるコツがポイント。一方、市川さんのコロッケは、練乳を加えることで甘くて新しい味わいを楽しめます。どちらもとっても美味しそうで、家で作るのが楽しみですよね。
うさぎとかめ「レシピ対決」洋食・ワイン フリッツ×コロッケ対決レシピ
「うさぎとかめ」の舞台上で繰り広げられる、今回のレシピ対決は、洋食・ワイン フリッツの名店シェフとコロッケで火花を散らします。究極のコロッケレシピを求めて、二人の料理人がどんな創造力を見せるのか、注目の対決です。
食材とその用途:
| 材料 | 用途 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 主材料 |
| 豚ミンチ | 主材料 |
| ラード | 主材料 |
| かたくり粉 | 秘伝のタレ/アパレイユ |
| 薄口しょうゆ | 秘伝のタレ/アパレイユ |
| 塩 | 秘伝のタレ/アパレイユ |
| こしょう | 秘伝のタレ/アパレイユ |
| 鶏ガラスープの素 | 秘伝のタレ/アパレイユ |
| 卵 | バッター液 |
| 小麦粉 | バッター液 & 衣用 |
| 水 | バッター液 |
| パン粉 | 衣用 |
| サラダ油 | 揚げ油用 |
| ごま油 | 揚げ油用 |
レシピのステップと詳細:
| ステップ | 詳細 |
|---|---|
| じゃがいも加熱 | じゃがいもに竹串で穴をあけ、濡らしたキッチンペーパーで包みラップをして600wで5分30秒電子レンジ加熱 |
| アパレイユ作成 | 片栗粉、鶏がらスープの素、薄口しょうゆ、塩こしょうを混ぜ合わせる |
| 材料を混ぜ合わせて炒める | みじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉、ラードを混ぜ、中火にかける |
| アパレイユを加えて混ぜる | ひき肉の色が変わったら、火を止めてアパレイユを加え混ぜる |
| じゃがいもを混ぜる | じゃがいもの皮をむき、つぶして混ぜる |
| 冷やす | 混ぜたものをバットに広げ、ラップをして冷蔵庫で3分冷やす |
| 衣をつける | コロッケのタネを俵型にし、小麦粉、バッター液、水分を加えたパン粉の順に衣をつける |
| 揚げる | サラダ油とごま油の混合油で160℃で約5分揚げる |
これで、美味しいコロッケを家庭で作ることができます！
コロッケ作りの第一歩：じゃがいもの選び方
コロッケ作りで一番大切なのは、じゃがいもの選びから始まります。じゃがいもにはいろいろな種類があるんですが、コロッケにはホクホクとして、つぶれやすい「メークイン」がぴったり。
このじゃがいもを使うことで、中身がとってもやわらかく、味わい深いコロッケができあがりますよ。じゃがいもは、竹串で穴をあけてから電子レンジで加熱すると、簡単にふっくらと仕上がります。
この小さなコツが、家で美味しいコロッケを作る第一歩なんです。
家庭でのコロッケ作りのコツ
家でコロッケを作るときに、ちょっとしたコツを知っておくと、とっても美味しくできます。まず、じゃがいもはしっかりと加熱してから、熱いうちに皮をむき、つぶしておくこと。
これがふんわりとしたコロッケの基本です。次に、ひき肉と玉ねぎは、ラードでじっくりと炒めてください。ラードを使うと、コクが出て味わいがぐっと深まります。
そして、秘伝のタレを作るときは、片栗粉、薄口しょうゆ、塩こしょうを使うと、プロの味に近づけます。最後に、コロッケを揚げるときは、サラダ油と少しのごま油を混ぜることで、風味豊かに仕上がります。
これらの小技を使えば、家庭でもプロの味が楽しめます。
勝敗を左右した細かなポイント
勝敗を分けたのは、実はとても細かなポイントだったんです。ウド鈴木さんのコロッケは、プロから教わったレシピを忠実に再現しました。
特に、じゃがいもを電子レンジで加熱する方法や、秘伝のタレの配合、そして、衣のつけ方に至るまで、すべてにおいて丁寧な仕事をしました。一方、市川さんの練乳コロッケも独創的で美味しかったのですが、勝負を決めたのは、ウドさんのコロッケの「サクサク感」と「ジューシーさ」でした。
これらは、じゃがいもの扱い方や、揚げ油の温度管理など、細かな技術の積み重ねが生み出した結果なんですね。これが勝敗を分けた大きなポイントでした。
番組のファンが伝えたい魅力
この番組の一番の魅力は、何と言っても、プロの技と家庭での工夫が融合したレシピの紹介です。
ウド鈴木さんや市川さんのように、プロから教わったことをそのまま家庭でも試せるのは、とても楽しいですよね。そして、番組を通して、普段の料理にちょっとした工夫を加えるだけで、グンと美味しくなることが分かります。さらに、勝負の結果だけでなく、その過程で試行錯誤する様子も見どころの一つ。
番組のファンとして、皆さんには、これらのレシピやコツを実生活に取り入れて、もっと料理を楽しんでほしいと思っています。
毎回、新しい発見があるこの番組は、料理好きなら絶対に見逃せないですね！
うさぎとかめコロッケレシピ対決まとめ
この「うさぎとかめコロッケ対決」では、二人の挑戦者がそれぞれの方法でコロッケを作りました。ウド鈴木さんは、プロのシェフから教わった秘訣を使って、じゃがいもをふっくら美味しく仕上げ、特製のタレで味に深みを加えたコロッケを作りました。一方、市川さんは、練乳を使った新しい試みで、甘みをプラスしたコロッケを作り上げました。
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本格🔥コロッケ対決🥔😳タネにも衣にも
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二人のコロッケは、どちらも個性があり、美味しさも抜群。審査員からは、ウドさんのコロッケがサクサクとしてジューシーで、市川さんのコロッケは練乳の甘さが新鮮だと高評価を受けました。最終的には、ウドさんのコロッケが勝利を収めましたが、市川さんの挑戦も素晴らしいものでした。
この対決から学べることはたくさんあります。じゃがいもの選び方から、タレの作り方、そして、衣のつけ方に至るまで、コロッケ作りには色々なコツがあるんですね。また、市川さんのように新しい食材を試してみるのも、料理を楽しむ一つの方法です。
この対決を見て、家で美味しいコロッケを作ってみたくなった方も多いのではないでしょうか。プロの技も良いですが、家庭ならではのアイデアで、自分だけのオリジナルコロッケを作るのも面白いですよ。今回の対決を参考に、是非挑戦してみてくださいね。
日本テレビ草ナギやすともの うさぎとかめの放送からプロに教えてもらったウド鈴木さんのコロッケのレシピの紹介をさせて頂きました。
この記事があなたの参考になれば幸いです。
