「あさイチ」で2024年1月17日に放送された番組
「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の夏梅美智子さんが提供する大根を使ったピーラー薄切りサラダのレシピが紹介されました！
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あさイチで紹介！大根のピーラー薄切りサラダの作り方
あさイチで話題の大根のピーラー薄切りサラダレシピをご紹介！シンプルな材料で、誰でも簡単に作れる健康的な一品です。
ピーラーで薄くスライスした大根に、干しえびとごま油の風味豊かなドレッシングを合わせた、爽やかなサラダをお楽しみください。
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材料紹介：シンプルでヘルシーな2人分
このレシピでは、メインの材料として200gの大根を使用します。
大根はその水分が多く、低カロリーでありながら満足感を与えてくれることから、ヘルシーな食材として重宝されています。その他に塩、水、そして味付けには干しえび、ごま油、酢、砂糖、しょうゆを用い、さらに彩りとして細ねぎが加わります。これらの材料は、手に入りやすいものばかりで、特別な準備は必要ありません。
このシンプルながらも栄養バランスの取れた組み合わせが、2人分のサラダを美味しく、そして健康的に仕上げてくれます。
基本の下準備：大根をピーラーで薄切りに
このサラダの鍵となるのは、大根をどれだけ上手に薄切りにできるかにあります。
皮をむいた大根をピーラーでリボン状に薄く切ることで、食感と見た目に繊細さを加えることができます。切った大根は、塩水に約10分間浸すことで、適度に水分が抜け、ほどよくしんなりとします。このプロセスを経ることで、大根はサラダに最適な食感を得ることができ、後の味付けがより一層引き立ちます。
初めての方でも簡単にできる下準備で、料理の幅を広げてみましょう。
調味料のミックス：干しえびとごま油の風味
このサラダレシピの隠れた星、干しえびとごま油の組み合わせは、単純ながらも味の深みを加える重要な要素です。
干しえびは事前に粗く刻むことで、その独特の風味が調味料として効果的に機能し、ごま油は香り高い背景を提供します。この二つを酢、砂糖、しょうゆと塩と共にミックスすることで、日本の伝統的な味わいに、ちょっとした中華風のエッセンスが加わり、舌を喜ばせるユニークな味付けが完成します。
簡単ながらも、この調味料のミックスが大根サラダを一層引き立てるのです。
完成への最終ステップ：サラダの和え方
あさイチでやってた大根のピーラー薄切りサラダ（ごま油、酢、砂糖、しょうゆベース）をS&Bのえび塩きゅうりの素で作ったらめちゃめちゃ美味しくなった🙂https://t.co/t94nPesbDQ
— HARUKA 都ファ・維新の対抗馬を応援します。 (@boushiseijin) January 18, 2024
サラダの味わいを左右する重要な工程が、和え方です。大根を塩水に浸した後、しっかりと絞ることで、不要な水分を取り除きます。
この時点で大根は既に塩味が軽く付いています。その後、先に準備した調味料のミックスを大根に加え、全体が均一になるように優しく和えます。この工程で、大根は干しえびとごま油の風味を吸収し、サラダ全体が香り高く、風味豊かに仕上がります。
最後に細ねぎを散らすことで、見た目にも鮮やかな彩りを加え、完成です。
この最終ステップが、シンプルながらも美味しい大根のピーラー薄切りサラダを作る鍵となります。
盛り付けと仕上げ：細ねぎで彩りを
サラダが完成したら、最後に盛り付けと仕上げが重要な役割を果たします。
このレシピでは、細ねぎを使って、彩りと味わいのアクセントを加えます。大根のサラダを美しく盛り付けた後、小口切りにした細ねぎを上から散らすことで、鮮やかな緑色が料理に映え、目にも鮮やかな一皿に仕上がります。細ねぎの爽やかな風味が、干しえびとごま油の深い味わいと絶妙にマッチし、サラダを一層引き立てます。
この簡単な一手間が、料理を特別なものに変える魔法のような効果を持っています。
最後に、盛り付けの美しさも大切にしながら、細ねぎで彩りと風味のアクセントを加えましょう。
冬の味覚を楽しむ！あさイチの大根サラダレシピ
冬の旬を味わう、あさイチ推薦の大根サラダレシピをお届けします。ピーラーで薄切りにした大根を主役に、独特のドレッシングで味付け。干しえびの風味とごま油の香りが引き立つ、シンプルながらも満足感のある一品。
このレシピで、冬の食卓に新鮮な風を吹き込みましょう。
必要な材料：手軽に入手可能な食材で
大根 200ｇ
塩 小さじ1
水 150ml
干しえび 10ｇ
ごま油 大さじ1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
細ねぎ（小口切り）少々
このサラダレシピに必要なのは、市場やスーパーマーケットで簡単に手に入る食材ばかりです。
基本となるのは、新鮮な大根200g、そして味付けには家庭の調味料棚にあるもの、干しえび、ごま油、酢、砂糖、しょうゆで十分。
さらに塩少々と水、そして彩りとして細ねぎを加えます。これらのシンプルな材料から、深い味わいと鮮やかな見た目のサラダを作り出すことができます。
初心者でも手間なく準備可能で、日々の食卓に新鮮な風を吹き込むことができるでしょう。
サラダ作りのポイント：ピーラー使用のコツ
サラダの美味しさを左右する大根の薄切りは、ピーラーを使用することで簡単に実現します。
ここでのポイントは、大根を安定させて滑らかな動きでピーラーを引くこと。均等な厚さでリボン状に切ることが、サラダの食感と見た目に大きく影響します。また、切った大根を塩水に10分間浸すことで、適度に水分を抜きながら柔らかさを保つことができます。
ピーラーの使い方一つで、プロのような仕上がりを目指すことが可能です。
サラダ作りにおいて、この基本のコツを抑えることが、美味しい結果への近道となります。
味の決め手：Aの調味料で味付け
この大根のピーラー薄切りサラダの魅力は、独自のA調味料にあります。
しえびを基調とした、ごま油、酢、砂糖、しょうゆ、そしてわずかな塩で構成されるこの調味料が、シンプルながらも深みと複雑さをサラダに加えます。特に、干しえびの風味がこの組み合わせの秘密の武器。それぞれの成分が絶妙に合わさり、大根の爽やかさを引き立てつつ、満足感のある味わいを実現します。
この調味料で味付けすることが、サラダを一層特別なものに変える決め手となります。
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たっぷり野菜で健康に：大根を使った料理の魅力
大根を主役にした料理は、たっぷりの野菜を摂る最良の方法の一つです。
大根自体が持つ低カロリーで栄養豊富な特性は、健康的な食生活を送る上で非常に有効。このサラダレシピでは、大根を薄くリボン状に切り出すことで、食感の楽しみを加えながら、野菜の摂取量を増やすことができます。大根はビタミンCや食物繊維を豊富に含み、身体の免疫力を高めたり、消化を助ける効果が期待できます。
また、そのさっぱりとした味わいは、さまざまな調味料とも相性が良く、健康的ながらも飽きのこない料理を楽しむことができます。
大根を使った料理は、日々の食卓に彩りと栄養を加えてくれるでしょう。
【あさイチ】「大根のピーラー薄切りサラダ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/1/17） | グレンの気になるレシピ https://t.co/0PTLiNDx9f
— 🍳パクリやKitchen (@kitchen3959) January 17, 2024
あさイチレシピのまとめ：お手軽で美味しい大根サラダ
この「あさイチ」で紹介された大根のピーラー薄切りサラダレシピは、簡単でありながらも深い味わいが楽しめる一品です。
大根をピーラーで薄く切り、塩水に浸すことから始まり、特製のA調味料で和えることで、ごま油と干しえびの豊かな風味が引き立ちます。最後に細ねぎをトッピングすることで、見た目にも鮮やかな彩りが加わります。
このレシピの魅力は、特別な道具や技術を必要とせず、基本の食材と調味料で、誰でも簡単に、そして速く美味しいサラダを作れる点にあります。
健康的で栄養価の高い大根を主役にしたこのサラダは、日々の食卓に新鮮な風をもたらし、家族みんなで楽しめること間違いありません。
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NHKあさイチの放送から大根のピーラー薄切りサラダのレシピの紹介をさせて頂きました。
この記事があなたの参考になれば幸いです。