2025年2月21日に放送のキューピー３分クッキングでは、大根の鶏そぼろカレーのレシピが放送されました。
スポンサーリンク 和風の魅力たっぷり！大根と鶏そぼろの絶品カレー
今回の料理の先生は今井亮さんでした。
1. 和風カレーの新定番：大根と鶏そぼろの組み合わせ
皆さん、寒い季節にぴったりの和風カレーをご存知ですか？
「キユーピー3分クッキング」で紹介された「大根の鶏そぼろカレー」は、だし汁としょうゆで味付けした優しい味わいが特徴です。
じっくり煮込んだ大根に鶏そぼろの旨みがしっかり染み込み、雑穀ごはんとの相性も抜群です。
忙しい日でも手軽に作れるこのレシピ、ぜひ試してみてください。
2. 材料と下ごしらえ
材料（2～3人分）
- 大根：400g
- 鶏ひき肉：200g
- 玉ねぎ：1個（200g）
- トマト（小）：1個（100g）
- しょうが：1かけ
- カレー粉：大さじ2
- だし汁：2カップ
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 雑穀ごはん（温かいもの）：300～450g
- 万能ねぎ（小口切り）：少々
- 炒り白ごま：小さじ1
- 油：適量
下ごしらえのポイント
- 大根の準備：皮をむいて1.5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。これで煮込み時間を短縮できます。
- 野菜のカット：玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角、しょうがはみじん切りにします。
3. 調理手順
1. カレーのベース作り
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎとしょうがを中火で炒めます。玉ねぎが薄く色づいてきたら、トマトを加えてさらに3～4分炒めます。次に弱火にしてカレー粉を加え、香りが立つまで1分ほど炒めましょう。
2. 具材の追加と煮込み
鶏ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、電子レンジで加熱した大根（出た水分ごと）を加え、だし汁、しょうゆ、酒、塩を入れます。煮立ったらアクを取り、時々混ぜながら15～20分煮込みます。
3. 仕上げと盛り付け
器に雑穀ごはんを盛り、カレーをかけます。仕上げに万能ねぎと炒り白ごまを散らして完成です。
アレンジと楽しみ方の提案
以下では、ちょっとした工夫を凝らすだけで飽きない味を作りこむことができます。ぜひ参考にしてくださいね。
1. 他の食材でバリエーションを楽しむ
この和風カレーは、鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉を使うと、よりコクのある味わいになります。
また、大根の代わりに里芋やかぶを使っても美味しく仕上がります。
2. ごはん以外の主食との組み合わせ
雑穀ごはんだけでなく、うどんやパスタと合わせても新しい味わいが楽しめます。
特にうどんとの組み合わせは、和風のだしが効いたカレーつゆとして相性抜群です。
3. トッピングで彩りと食感をプラス
仕上げに温泉卵をのせると、まろやかな味わいが加わります。
また、刻んだ青じそやみょうがをトッピングすると、さっぱりとした風味がプラスされ、より一層美味しくなります。
スポンサーリンク まとめ
「キユーピー3分クッキング」で紹介された「大根の鶏そぼろカレー」は、和風の味付けが新鮮な一品です。
だし汁やしょうゆの旨みが大根に染み込み、鶏そぼろとの相性も抜群。
電子レンジを活用した大根の下ごしらえで、忙しい日でも手軽に作れます。ぜひ、この冬の食卓に取り入れてみてください。
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