2024年8月11日に放送された相葉マナブで、隠れた避暑地として知る人ぞ知る千葉県勝浦市が紹介されました。
いま、避暑地としてだけではなく、移住先としても人気が高まっている勝浦の魅力についてお伝えします。
冒頭でマリンスポーツのSUPを楽しんだあと、地元のアワビ漁師さんのガイドで素潜りアワビ取りを学びます。
勝浦の海は深度が深く水温が低いため、その潮風で風も冷やされて夏でも気温が低いといいます。
また、環境や生活費も東京と比較してかなり安いこともあり、移住者が年々増えているのだそうです。
スポンサーリンク 採れたてのアワビ料理をそのままアウトドアレシピで調理！
地元漁師さんのガイドで、採ったアワビを使った、その場で調理できる「アワビ料理」を披露してくれました！
簡単に調理でき、旬の味を楽しむことができるアワビ料理のレシピをお伝えします。
アウトドアレシピ：アワビの刺し身
- まず、採ったアワビの貝ひもと肝を取り外します。
- 実の肝を包丁で叩いて刻みます。
- 器に入れた肝に、塩（小さじ1）と醤油（小さじ1）を混ぜ入れ、さらによくかき混ぜます。
- アワビは塩で揉んで、水で洗い落とします。
- 全体を約5ミリほどに包丁で薄くスライスします。
- 隠し包丁として、表面に細かく切れ目をたくさん入れていきます。
これで完成です！
きも醤油につけて、お刺身として召し上がります。
アウトドアレシピ：アワビの炭火焼
- 下ごしらえしたアワビの表面に、約１センチほどの感覚で、同じく１センチほどの切込みを入れていきます。
※マンゴーの切れ目をイメージして十文字に切込みしていきます。
- 身を殻に戻し、炭火で15分ほど焼きます。
- 焼き上がったら、バターを1切れ乗せて、醤油を大さじ二杯ほど垂らしたら、
これで完成です！
特別レシピ：蒸しアワビの味噌漬け
漁師さんのお弁当などに人気の地元料理、蒸しアワビの味噌漬けを紹介してくれました。
アウトドアでそのまま食べられるわけではないのですが、調理のレシピ法として役立ちますので紹介します。
- 蒸し器に、お酒を約100cc、水を約200ccほど入れ、殻に入れたアワビも入れて10分ほど蒸します。
- 蒸し上がったら、煮汁を全部ボウルに入れ、味噌を大さじ1杯と一緒によく混ぜます。
- この時、蒸した時に出るアワビの染み出したエキスを使い、混ぜ合わせたらアワビの身をボウルに入れて漬け込みます。
- そのまま、2～3日漬け込んだら、食べられる状態になります。
- 漬け終わったころに、水で洗って味噌を落とします。
- 味噌漬けアワビを数ミリほどにスライスすると、
「アワビの味噌漬け」が完成です！
ほどよく軟らかくなり、ほんのりと味噌味が漂う絶妙の美味しさになります！
まとめ
千葉県勝浦市は、避暑地としての魅力だけでなく、移住先としても注目を集めています。
豊かな自然と共に、海の幸を楽しめる勝浦での生活は、まさに癒しと贅沢の両方を提供してくれる場所です。
今回の相葉マナブでは、そんな勝浦の魅力が存分に紹介されました。
アワビ料理のレシピもアウトドアで手軽に楽しめるので、自然を満喫しながらの食事が楽しめます。
もし機会があれば、勝浦でのひと時をぜひ体験してみてくださいね！豊かな自然と美味しい食事が、あなたの心と体を癒してくれることでしょう。
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