2024年2月23日、『DAIGOも台所〜今日の献立何にする〜』で放送された話題沸騰！
誰でもカンタンに作れちゃう金曜日スペシャル。料理の魔法使い、山本ゆりさんが提案する、レンジだけで完成する鶏のネギ酢だれレシピをご紹介！
Daigoも台所放送のレンジで鶏のネギ酢だれのレシピ「山本ゆり」基本情報
Daigoも台所で紹介された、山本ゆりさんによるレンジを使った鶏のネギ酢だれレシピ。
この簡単で美味しい料理は、誰でも手軽に作れるのが魅力です。鶏もも肉をメインに、家庭でよくある調味料を使って、あっという間に本格的な一皿が完成します。基本情報から、これからの料理時間を楽しく彩るヒントが詰まっています。
【DAIGOも台所】レンジで鶏のネギ酢だれ 山本ゆりレシピ（油淋鶏）2月23日 https://t.co/dweQ7sJHmr
— 冬子 (@fuyuko_no_ohima) February 23, 2024
Daigoも台所のコンセプト
「Daigoも台所」は、料理をもっと手軽に、もっと楽しくすることを目指しています。
この番組では、日々の料理に悩む人々に向けて、簡単で美味しいレシピを提案しています。特に「超簡単！ボクでもできる！金曜日」と銘打たれたコーナーでは、料理初心者でも挑戦しやすいレシピが多く紹介されており、今回の「レンジで鶏のネギ酢だれ」もその一例です。
この番組の魅力は、毎回様々な料理のプロが登場し、その知識と技術を惜しみなく披露してくれる点にあります。
料理を作る喜びと、食べる楽しみを、視聴者と共有することを大切にしています。
DAIGOも台所みてたら旦那が食べたいと言い出して作った山本ゆりさんのレンジで鶏のネギ酢だれ。マジで簡単だし美味しい。 pic.twitter.com/kSGMOwlbmc
— 佐屋 秀黄 (@38HDK) February 25, 2024
山本ゆりさんとは
山本ゆりさんは、料理レシピの考案で知られる料理研究家です。彼女は特に、家庭で簡単に作れる料理のレシピを多く提供しており、そのレシピは「手軽さ」と「美味しさ」を兼ね備えていることで大変人気があります。
山本さんのレシピは、忙しい毎日を送る人々や料理初心者にとって、非常に役立つ情報源となっています。また、彼女は著書やウェブサイトを通じて、多くのファンに料理の楽しさを伝え続けています。
今回「Daigoも台所」で紹介された「レンジで鶏のネギ酢だれ」のレシピも、山本さんが考案したもので、短時間で簡単に作れることから、多くの視聴者に支持されています。
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レンジで鶏のネギ酢だれとは
レンジで鶏のネギ酢だれは、電子レンジだけで簡単に作れる鶏肉料理です。
このレシピは、鶏もも肉を主材料とし、ネギ、しょうゆ、砂糖、酢などで味付けをした酢だれで味わいます。鶏肉は先に電子レンジで加熱し、その後作ったネギ酢だれをかけて完成させます。料理のポイントは、鶏肉を柔らかくふっくらと仕上げることと、ネギ酢だれのさっぱりとした味わいです。
料理研究家の山本ゆりさんによって考案され、テレビ番組「DAIGOも台所」で紹介されました。初心者でも簡単に作れることから、多くの人々に試してもらえる料理です。
必要な材料
レンジで鶏のネギ酢だれを作るために必要な材料は以下の通りです。材料は2人分を基準にしています。
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- しょうゆ：大さじ1（鶏肉の下味用）
- おろしにんにく：チューブの場合は1cm
- おろししょうが：チューブの場合は1cm
- 長ねぎ：1/2本（ネギ酢だれ用）
- 砂糖：大さじ1（ネギ酢だれ用）
- 酢：大さじ1と1/2（ネギ酢だれ用）
- しょうゆ：大さじ1と1/2（ネギ酢だれ用）
- 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/4（ネギ酢だれ用）
- ごま油：適量（ネギ酢だれ用）
- 黒こしょう（粗びき）：適量（仕上げ用）
- サニーレタス：適量（盛り付け用）
この材料を使って、鶏肉とネギ酢だれを組み合わせることで、簡単ながらも深い味わいの料理が完成します
作り方：Daigoも台所で紹介されたレンジで鶏のネギ酢だれのレシピ～山本ゆり
『Daigoも台所』で山本ゆりさんが披露したレンジで作る鶏のネギ酢だれレシピは、調理時間と手間をぐっと省いて、美味しさはそのままにする技ありの料理です。
このレシピガイドでは、鶏肉をふっくらと仕上げる加熱のコツから、風味豊かなネギ酢だれの作り方まで、ステップバイステップでわかりやすく解説します。
家庭で簡単に、レストランのような一皿を完成させましょう。
ステップ1：鶏もも肉の下準備
ステップ1では、鶏もも肉の下準備を行います。
この工程が、鶏肉がふっくらと柔らかく仕上がる秘訣です。まず、鶏もも肉1枚（約300g）を用意し、肉にフォークを使って穴を開けます。
これは、調味料が肉の内部までしっかりと染み込むようにするための重要なステップです。
次に、しょうゆ大さじ1、おろしにんにく（チューブの場合は1cm）、おろししょうが（チューブの場合は1cm）を鶏肉によくもみ込みます。
このもみ込み作業によって、鶏肉は旨味と香りを吸収し、味が深まります。この段階では、鶏肉を10分程度漬け込むことでさらに味がなじみますが、時間がない場合はすぐに次のステップへ進んでも大丈夫です。
ステップ2：レンジで加熱
ステップ2では、鶏もも肉をレンジで加熱します。
下準備を終えた鶏もも肉を耐熱皿に置き、その上からふんわりとラップをかけます。このとき、ラップが鶏肉に密着しないように少し余裕を持たせることがポイントです。その状態で、600Wの電子レンジを使用し、5～6分間加熱します。
加熱時間は鶏肉の厚みやレンジの機種によって異なるため、5分経過後に一度様子を見て、必要であればさらに1分ほど加熱すると良いでしょう。
この工程で鶏肉は中までしっかりと火が通り、ふっくらと柔らかくなります。加熱が終わったら、次のステップへ進む前に鶏肉を一旦取り出し、耐熱皿に残った余分な脂を捨てることを忘れないでください。
ステップ3：ネギ酢だれの調理
ステップ3では、鶏肉にかけるネギ酢だれを作ります。まず、半本の長ねぎを細かくみじん切りにします。
これに、大さじ1の砂糖、大さじ1と1/2の酢、大さじ1と1/2のしょうゆ、小さじ1/4の顆粒鶏ガラスープの素を加えます。さらに、適量のごま油を入れて混ぜ合わせます。これらの材料を、先ほど鶏肉を加熱した際に使用した耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてから、600Wの電子レンジで1分間加熱します。
この工程で、ネギ酢だれの味がなじみ、香りが引き立ちます。酢の酸味としょうゆの塩味、砂糖の甘みが絶妙にマッチし、鶏肉の旨味を一層引き出すソースが完成します。
ステップ4：盛り付けと仕上げ
最後のステップ4では、鶏肉とネギ酢だれを盛り付けて、仕上げます。
まず、お皿にサニーレタスを敷きます。これが盛り付けのベースになります。次に、加熱して柔らかくなった鶏もも肉を1.5cm幅にそぎ切りにして、サニーレタスの上に並べます。その上から、ステップ3で作ったネギ酢だれをたっぷりとかけます。
最後に、お好みで粗びきの黒こしょうを振りかければ、盛り付け完了です。この一皿で、鶏肉のふっくらとした食感と、さっぱりとしたネギ酢だれの味わいを楽しめます。
簡単にできるのに、見た目も華やかで、普段の食卓にも、おもてなしの場にもぴったりの一品です。
注意点とコツ
レンジで鶏のネギ酢だれを作る際には、いくつかの注意点とコツがあります。
まず、鶏もも肉に穴を開ける際は、均等にフォークを刺して調味料が中までしっかり染み込むようにします。鶏肉をレンジで加熱する時は、ラップをふんわりとかけることで蒸気を逃がさずに中までしっかり加熱し、鶏肉を柔らかく仕上げることができます。
また、ネギ酢だれはレンジで加熱することで、味がよくなじみますが、加熱しすぎないよう注意しましょう。
加熱後は、酢だれの味を確認し、足りない場合は調整してください。最後に、盛り付けの際は、サニーレタスを下に敷くことで、見た目の鮮やかさと食感のアクセントを加えることができます。
ポイントを抑えることで、より美味しく、見た目にも鮮やかな鶏のネギ酢だれを楽しむことができます。
レシピの栄養価と特徴
このレンジで鶏のネギ酢だれのレシピは、その栄養価と特徴で注目されます。
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主材料の鶏もも肉は高たんぱくで低脂肪、さらにビタミンB群が豊富に含まれているため、筋肉の維持やエネルギー代謝の向上に役立ちます。また、ネギ酢だれに使われる長ねぎは、ビタミンやミネラルを含み、風邪の予防や免疫力向上に効果があると言われています。
さらに、酢は疲労回復や血流改善に役立つとされ、バランスの取れた栄養素を提供します。このレシピは、約354Kcalで塩分は3.8gとなっており、栄養バランスに優れたメニューと言えます。
味の面では、しょうゆの旨味、酢の酸味、そしてネギの甘味が絶妙にマッチしており、食欲をそそる一品です。
簡単でありながら、健康にも配慮されたレシピとして、毎日の食卓にぴったりです。
レシピのバリエーション提案
レンジで鶏のネギ酢だれのレシピは基本の作り方に加え、いくつかのバリエーションで楽しむことができます。
一つの提案として、鶏肉の代わりに豚肉や魚を使用することで、異なる食感や味わいを楽しむことができます。また、ネギ酢だれにみじん切りのキュウリや人参を加えることで、彩りと栄養価をアップさせることも可能です。
さらに、辛味が好みの方は、刻んだ赤唐辛子やラー油を加えることで、ピリッとした刺激をプラスすることができます。これらのバリエーションは、同じレシピでも異なる食感や味わいを楽しむことができるため、食卓に新鮮さをもたらします。
自分の好みやその日の気分に合わせて、さまざまなバリエーションを試してみるのも楽しみの一つです。
山本ゆりさんの書籍紹介
山本ゆりさんは、そのシンプルでありながらも工夫を凝らしたレシピで多くのファンを持つ料理研究家です。
山本さんのレシピ集には、『syunkonカフェごはん』や『山本ゆりのおいしいレシピBOOK』など、日々の食卓を彩るための様々な料理が紹介されています。
これらの書籍では、忙しい日常の中でも手軽に作れる料理から、特別な日に挑戦したい一品まで、幅広いメニューを提案しており、料理の初心者から上級者まで楽しむことができます。
山本さんのレシピは、材料の組み合わせや調理法に工夫が凝らされているため、普段の料理に新たな発見やアイデアを提供してくれます。
料理に興味がある方はもちろん、普段から料理をする方にもおすすめの書籍です。
「DAIGOも台所」山本ゆりさんのレンジで鶏のネギ酢だれのレシピまとめ
「DAIGOも台所」で紹介された山本ゆりさんのレンジで鶏のネギ酢だれのレシピは、簡単でありながら美味しく、栄養満点の料理を家庭で手軽に作ることができる方法です。
このレシピは主に、鶏もも肉を使用し、特製のネギ酢だれで味わいます。調理は4つのステップに分かれており、鶏肉の下準備、レンジでの加熱、ネギ酢だれの作成、最後に盛り付けと仕上げというプロセスを経て完成します。
使用する材料は鶏もも肉、しょうゆ、にんにく、しょうが、長ねぎ、砂糖、酢、顆粒鶏ガラスープの素、ごま油、黒こしょう、サニーレタスといった一般的なものばかりで、特別な道具や技術を必要としません。
このレシピの魅力は、電子レンジ一つで主菜が完成する点にあり、忙しい日の夕食や、手軽にヘルシーな食事を摂りたい時にぴったりです。
また、山本ゆりさんの提案するバリエーションを加えることで、さらに多彩な味わいを楽しむことができます。栄養価も高く、タンパク質豊富な鶏肉と、ビタミンやミネラルを含む野菜を使用しているため、健康的なメニューを求める方にもおすすめです。
料理初心者でも失敗しにくい点も魅力の一つ。このレシピを基に、自己流のアレンジを加えてみるのも楽しみの一つですね。
DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ から、山本ゆりさんのレンジで鶏のネギ酢だれのレシピの紹介をさせて頂きました。
この記事があなたの参考になれば幸いです。
