2024年7月22日放送のdaigoも台所で、ロコモコの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校の紫藤 慧 先生です。
スポンサーリンク ロコモコのレシピ
夏休みに、子どもたちが友達を家に連れてきます。 お昼ご飯に何を出したらいいでしょうか？
視聴者さんからの、この時期にとって「超・嬉しい」お手軽なレシピが今日は紹介されました！
ロコモコの材料
＜ハンバーグの素材＞
玉ねぎ：1/4個
ミニトマト：4個
レタス：60g
牛ひき肉：250g
パン粉 大さじ：１杯
塩・こしょう：適量
サラダ油：適量
バター：10g
ご飯：2人分
＜ソースの具材＞
デミグラスソース：150g
トマトケチャップ：40g
水：50ml
＜目玉焼きの具材＞
玉子：2個
ロコモコの作り方
1）みじん切りに細かく切り刻んでいきます。
2）芯を横に向けて細かく角切りします。
3）ミニトマトを半切りにします。
4）レタスを千切りにしていきます。
※細かく切り刻むのがコツです。
5）牛ひき肉をボウルに入れ、切り刻んだ玉ねぎも入れます。
6）パン粉と塩をボウルに入れます。
7）塩とこしょうを適宜入れます。
8）具材がまとまる程度に、全体を軽く練ります。
※練りすぎると固くなるため、ほどよくまとめるのがコツです。
9）手にサラダ油をすり込んで、肉を2つに分割し、揉んで成形します。
10）中の空気を十分に抜き、厚さ1センチ程度まで円形に薄く伸ばします。
11）フライパンに、バターとサラダ油を引いて熱します。
12）バターが染みて色づいたら、肉を焼きます。
13）中火から弱火で、5分ほど両面をまんべんなく焼きます。
14）デミグラスソースとケチャップ、水をソースとしてフライパンに入れます。
15）ソースをよくからめながら、そのまま沸騰するまで煮ます。
16）別のフライパンに、サラダ油を適量入れて火を通します。
17）玉子を2つとも割り、フライパンに乗せて目玉焼きを作ります。
18）中火から弱火の強さで、フライパンに蓋をしてじっくり蒸し半熟卵にします。
19）お皿のご飯の上に、ソースを絡めたハンバーグを乗せます。
20）みじん切りにしたレタスと、カットしたミニトマトを添えます。
21）ハンバーグの上から、残ったソースをたっぷりとかけます。
22）最後に、蒸した目玉焼きをハンバーグの上に乗せて、出来上がりです！
まとめ
ロコモコについてまとめました！
おすすめのもう一品として、お好みによりアボカドのスライスなども乗せると、いっそうハワイアンな味の仕上がりになるそうですよ。
今日ロコモコは、特に子どもがいなくても、自分用やお客さんのおもてなし用としていつでも活用ができそうなので、すごくいいメニューを教えてもらえました♪
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